La Società di Mutuo Soccorso tra Salsamentari di Bologna è impegnata dal 1876 a rafforzare e a diffondere la cultura, i valori e i saperi per tutelare e promuovere l’arte della salumeria. L’organizzazione di eventi, incontri e convegni vuole mantenere vive tradizione e qualità delle specialità bolognesi.

Il Tagliere dei Salsamentari è il bollino di garanzia che certifica i taglieri di qualità e i prodotti accuratamente selezionati, legati al territorio e alla tradizione bolognese.

Si fa presto a dire "Tagliere", ma non tutti i Taglieri sono De.Co.

DAL 1242

La nostra storia

1242

Compagnia dei Salaroli

A Bologna viene fondata la Compagnia dei Salaroli

1661

Legge di tutela

Viene emanata la prima legge al mondo a tutela di una specialità alimentare, nata per proteggere i salumieri bolognesi dalle contraffazioni della mortadella.

1797

Napoleone

Napoleone invade Bologna e, tra i vari danni, sopprime anche la Compagnia dei Salaroli.

1876

Mutua Salsamentari

Dalla Compagnia dei Salaroli nasce la Mutua Salsamentari 1876, una delle più antiche associazioni bolognesi e l’unico sodalizio storico al mondo relativo all’arte della salumeria.