![Slide 02](http://salsamentari.it/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png)
storia della salumeria
![Slide 01](http://salsamentari.it/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png)
cultura della salumeria
![Slide 03](http://salsamentari.it/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png)
arte della salumeria
La Società di Mutuo Soccorso tra Salsamentari di Bologna è impegnata dal 1876 a rafforzare e a diffondere la cultura, i valori e i saperi per tutelare e promuovere l’arte della salumeria. L’organizzazione di eventi, incontri e convegni vuole mantenere vive tradizione e qualità delle specialità bolognesi.
![](https://salsamentari.it/wp-content/uploads/2023/04/Tagliere-DeCo-1024x153.png)
Il Tagliere dei Salsamentari è il bollino di garanzia che certifica i taglieri di qualità e i prodotti accuratamente selezionati, legati al territorio e alla tradizione bolognese.
Si fa presto a dire "Tagliere", ma non tutti i Taglieri sono De.Co.
DAL 1242
La nostra storia
![](https://salsamentari.it/wp-content/uploads/2023/06/Coppa125.png)
Compagnia dei Salaroli
A Bologna viene fondata la Compagnia dei Salaroli
![](https://salsamentari.it/wp-content/uploads/2023/06/Legge-125.png)
Legge di tutela
Viene emanata la prima legge al mondo a tutela di una specialità alimentare, nata per proteggere i salumieri bolognesi dalle contraffazioni della mortadella.
![](https://salsamentari.it/wp-content/uploads/2023/06/Napoleone-125.png)
Napoleone
Napoleone invade Bologna e, tra i vari danni, sopprime anche la Compagnia dei Salaroli.
![](https://salsamentari.it/wp-content/uploads/2023/06/Icona-Marrone-125.png)
Mutua Salsamentari
Dalla Compagnia dei Salaroli nasce la Mutua Salsamentari 1876, una delle più antiche associazioni bolognesi e l’unico sodalizio storico al mondo relativo all’arte della salumeria.
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