La Società di Mutuo Soccorso tra Salsamentari di Bologna è impegnata dal 1876 a rafforzare e a diffondere la cultura, i valori e i saperi per tutelare e promuovere l’arte della salumeria. L’organizzazione di eventi, incontri e convegni vuole mantenere vive tradizione e qualità delle specialità bolognesi.
Il Tagliere dei Salsamentari è il bollino di garanzia che certifica le attività e i taglieri di qualità e di prodotti accuratamente selezionati, legati al territorio e alla tradizione bolognese.
DAL 1242
La nostra storia
Compagnia dei Salaroli
A Bologna viene fondata la Compagnia dei Salaroli
Legge di tutela
Viene emanata la prima legge al mondo a tutela di una specialità alimentare, nata per proteggere i salumieri bolognesi dalle contraffazioni della mortadella.
Napoleone
Napoleone invade Bologna e, tra i vari danni, sopprime anche la Compagnia dei Salaroli.
Mutua Salsamentari
Dalla Compagnia dei Salaroli nasce la Mutua Salsamentari 1876, una delle più antiche associazioni bolognesi e l’unico sodalizio storico al mondo relativo all’arte della salumeria.
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BOLLETTINO
Attività ed eventi dei Salsamentari
